Где, как и сколько можно хранить кофе в зернах

Настоящий ценитель кофе никогда не будет покупать молотые разновидности этого напитка. Только зерна, позволяющие собственноручно приготовить изысканный кофе, полностью раскрывающий свой вкус и аромат. Но как, где и сколько времени можно хранить кофе в зернах, чтобы они не испортились? В первую очередь, это зависит от самих зерен.

Читать далее…

Что влияет на качество кофейных напитков в кофейнях и ресторанах?

Популярность кофе как тонизирующего напитка, объединяющего людей в теплые компании за задушевной беседой, неоспорима во многих странах мира. Не является исключением и наша любимая Родина. Однако несмотря на довольно большое количество кофеен, выросших как грибы после дождя, в каждом городе за последний десяток лет, качество кофе в них различается. Где-то напиток более насыщенный, обладает приятным ароматом и терпким, густым вкусом, а где-то напоминает безвкусную коричневую жижу, мутную воду без запаха. Что же является причиной такой колоссальной разницы?

Читать далее…

Чайные традиции Марокко

Если Вы собираетесь пригласить большую компанию к себе в гости «на чай», то именно марокканская чайная церемония прекрасно пойдет для создания уютной дружеской атмосферы. Она не занимает много времени, имеет экзотический восточный колорит и придется кстати в любое время года.

Читать далее…

Полезные свойства чая Лапсанг Сушонг

Лапсанг Сушонг – это популярный в Китае черный чай. Является самым известным сортом из южной провинции Фуцзянь. Особой изюминкой, характерной для данного сорта чая, является его ни с чем несравнимый “копченый” аромат. Лапсанг Сушонг был известен в Китае еще с 17-го века. Жители Китая чаще всего называют данный вид чая Чжень Шань Сяо Чжун. В процессе приготовления чай слегка прожаривают, а также коптят на сосновых дровах. Люди впервые попробовавшие этот сорт чая сравнивают его запах с с копченой колбасой, а также дымком от костра. Для того чтобы уловить суть данного напитка его следует попробовать несколько раз. Только со временем истинная душа этого чая раскроется в полной мере. Читать далее…

Чай Матча

В нашей стране чай матча хоть и был завезен впервые сравнительно недавно, однако уже завоевал популярность среди жителей нашей страны. Дословно чай называется «маття», что в переводе означает «растертый чай». Изобретен, сей напиток был на территории Китая, а уже впоследствии Дзен буддисты завезли его на территорию Японии. В стране восходящего солнца напиток не только прижился, но и приобрел огромную популярность, а его потребление стало самой настоящей церемонией. Стоит заметить, что чай матча – это натуральные, органические зеленые чайные листья. Читать далее…

Заболевание костей может возникнуть из-за злоупотребления чаем

Заболевание костей может возникнуть из-за злоупотребления чаем. Так жительница Мичигана каждый день выпивала по 1 кувшину крепкого чая на протяжении 17 лет. Результатом этого стали испорченные зубы, а также такое редкое заболевание как флюороз скелета. Причиной возникновения данного редкого заболевания стал переизбыток фтора. Читать далее…

В Новосибирске столовые и кофейни вытесняют суши-бары

В Новосибирске столовые и кофейни постепенно вытесняют суши-бары. Их количество только за последний год значительно сократилось. В свою очередь повсеместно открываются в разных районах города столовые и кофейни. Статистические данные также красноречиво свидетельствуют, что наибольшей популярностью в Новосибирске пользуются фреш-бары. Читать далее…

Содержится ли в черном чае кофеин

Многие ошибочно полагают, что такое вещество как кофеин содержится исключительно только в кофе. На самом деле достаточно большое количество кофеина также содержит и черный чай. Правда он в напитке содержится несколько в другой структуре и воздействие ее хоть и более слабое, но в то же самое время продолжительнее по сравнению с воздействием на организм человека кофеина содержащегося в таком напитке как кофе. Кстати черный чай оказывает на человеческий организм такое благотворное влияние как нормализация микрофлоры желудка.

Иван-чай: общие сведения

В нашей стране растет популярность напитка изготовленного из такого растения как Иван-чай либо как его правильнее называть по-научному – кипрей узколистый. Данное растение относится многолетним травянистым и произрастает оно на территории нашей страны повсеместно. Цветы, розово-пурпурные. Плод данного растения немного похож на небольшую коробочку. Период цветения Иван-чая в средних регионах нашей страны приходится на летние месяцы август и сентябрь. Читать далее…

Имбирь

Многие гурманы добавляют в чай имбирь. Он придает напитку особый, насыщенный вкус и неповторимый аромат. Стоит сразу оговориться что вкус равно как и запах имбиря понравится далеко не каждому человеку. Он характеризуется своей специфичностью. Одновременно с этим имбирь имеет массу свойств полезных для организма человека. К таковым стоит отнести усиление усвояемости питательных веществ, а также общее благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Читать далее…

Доставка воды Артезиано

Вода — самый удивительный элемент на планете и, пожалуй, во всей Вселенной. Она содержит все необходимое для жизнедеятельности. Без нее не было бы жизни. Мы умываемся ею, пьем, готовим пищу, лечимся, мы сами состоим из нее на 90%! И чем чище и лучше вода, тем качественнее и продуктивнее наша жизнь с Вами! Компания «Аква Голд» предлагает самую лучшую и чистую воду в России. Продукция компании совершенна благодаря 7 этапам обработки, благодаря семи слагаемым успеха и качества!

Читать далее…

Цветочный чай в Китае

В Китае также как и в нашей стране, немалой популярностью пользуется цветочный чай. В этой стране население в основном предпочитает употреблять зеленый чай, смешанный с лепестками магнолии, жасмина и османтуса. Эти цветы придают чаю изысканный вкус и удивительный аромат. Больше всего популярностью цветочный чай пользуется среди жителей Пекина. Часто сушеные лепестки цветов добавляют в чай Улун, а не только в обычный зеленый чай. Читать далее…

Особенности чая пуэр

Чай пуэр пользуется огромной популярностью во всем мире. В нашей стране он впервые был завезен не так давно, однако за истекшее время приобрел немалую популярность среди россиян самого разного возраста и социального уровня. Стоимость чая пуэр весьма высока. При этом, чем старше плитка прессованного чая, тем большую сумму он стоит. Стоит заметить что поначалу чай прессовали исключительно только для удобства его транспортировки и только со временем заметили что чем дольше он в таком виде храниться тем лучшими вкусовыми качествами обладает. Читать далее…

Какие виды чая пользуются популярностью на территории России

За последние несколько лет среди жителей нашей страны приобрел немалую популярность чай под интригующим названием, пуэр. Даже, несмотря на его сравнительно большую стоимость, чай пуэр пользуется популярностью по всему миру. А ведь даже небольшая плиточка этого чая отдельных сортов может стоить поистине астрономическую сумму. Также немалой популярностью в последнее время стал пользоваться цветочный чай. Читать далее…

Вред кофе

Кофе

Кофейный напиток оказывает не только пользу для организма человека. Он также, особенно если его употреблять в больших количествах, может оказывать и вред. В частности частое употребление кофе может привести к расширению сосудов, что, в свою очередь, далеко не наилучшим образом скажется на состоянии сердца. Также кофе способствует значительному увеличению выделения желудочного сока, что в свое очередь негативно скажется на самочувствии больных гастритом и язвенными болезнями. Читать далее…

Влияние черного чая на организм человека

Черный чай

Черный чай издавна известен человечеству. Также издревле многие народы были прекрасно осведомлены о его благотворном воздействии на организм человека. Чай способствует поднятию настроения, так как он стимулирует выделение инсулина. Также черный чай отлично стимулирует работоспособность мозга, а также улучшает работу ума. Читать далее…

Кофеин в черном чае

Кофеин в черном чае

В черном чае, как и в кофейных продуктах также содержится кофеин и причем в немалой дозе. Правда в чайном напитке кофеин имеет другую структуру и его воздействие на организм человека гораздо слабее по сравнению с его зерновым вариантом. Однако длительность такого воздействия намного продолжительнее. Стоит отметить, что именно черный чай способствует укреплению сосудов и благотворно влияет на работу сердца. Читать далее…

Послевкусие в кофе

Послевкусие в кофе

Выпив чашечку кофе во рту, некоторое время, остается ни на что не похожий привкус. Он то и называется послевкусием. Характер послевкусия, его выраженность и длительность красноречиво свидетельствуют о качестве напитка. Только кофе с ярким вкусом и качественно изготовленный может оставить во рту сильное и длительное по времени послевкусие. Соединение воедино послевкусия, аромата и вкуса называется букетом напитка. Читать далее…

Критерии оценки кофе

Критерии оценки кофе

Мировые эксперты в области оценки качества кофе выделяют 8 основных критериев, по которым определяется уровень качества кофейного напитка. Ими, в частности, являются: послевкусие, аромат, вкус, кислотность, сложность, баланс, а также такой важный критерий как полнота. Вкус это самое первое что ощущаем пригубив напиток. Именно от вкуса в определенной степени зависит первое впечатление от кофе. Вкус описывается такими словами как богатый, уравновешенный, характерный либо пикантный. Читать далее…

Дегустация кофе

Дегустация кофе

Специалист дегустирую кофейный напиток улавливает не только его тон но и вкусовые оттенки. Следующим показателем будет кислотность. Она представит особенность вкуса, подчеркнёт ранг кофе. Важно не путать кислотность, связанную со временем и интенсивностью прожарки, и кислый вкус. Последний есть у кофе горьких сортов, а также является показателем некачественной подготовки зёрен, тогда речи о кислотности идти не может.

Рейтинги